猪肉制品储藏前中心温度必须达到-18℃。冷库的温度应保持在-18℃，温差不应超过1℃，冷库室内空气温度应保持在-18℃—-20℃，空气相对湿度应保持在95—98%，猪肉的保质期一般是10—12个月。

　　牛肉制品贮藏前中心温度达到-18℃。冷库温度应保持在-18℃，温差不超过1℃，冷库内空气温度为-18℃—-20℃，空气相对湿度保持在95—98%，牛肉的保质期一般为9—11个月。
　　羊肉制品储藏前的中心温度必须低于-18℃。冷库温度应保持在-18℃，温差不超过1℃。冷库内空气温度应为-18℃—-20℃，空气相对湿度应保持在95—98%，羊肉的保质期一般为9—11个月。
　　储存前，家禽(整个冷冻家禽、小包装切割家禽、内脏家禽副产品)的中心温度必须低于-18℃。冷库温度应保持在-18℃，温差不超过1℃。冷库内空气温度应为-18℃—-20℃，空气相对湿度应保持在95—98%，家禽的保质期一般为8—10个月。
　　蛋制品储藏前的中心温度必须低于-18℃。冷库温度应保持在-18℃，温差不应超过1℃，冷库内空气温度应在-18℃—-20℃，空气相对湿度应保持在95—98%，冰鸡蛋的保质期一般是15个月。
　　新鲜蛋制品入库后，温度一般控制在-1℃至-1.5℃之间，相对湿度保持在85-88%以内。鲜鸡蛋的保质期一般分为:一类鸡蛋9个月，二类鸡蛋6个月，三类鸡蛋3-4个月。(一般不符合三类的鸡蛋是不能储存的。如出现产大于销、供大于求的情况，可考虑临时储存进行短期储存，但应与一、二、三类鸡蛋仓库分开储存)。